6 Uova – 1 Cipolla – 150 G Falde Di Peperoni – 2 Cucchiai Latte – Alcuni Cucchiai Olio D’oliva – Sale

In una padella scaldate qualche cucchiaio d’olio d’oliva, unite la cipolla ad anelli e fatela appassire. Aggiungete i peperoni, salate e portate a cottura. Sbattete le uova con due cucchiai di latte e un po’ di sale, versatele sui peperoni, quando si sono rapprese voltate la frittata, cuocete anche dall’altra parte e servite.

6 Uova – 120 G Mozzarella – 30 G Formaggio Parmigiano – 40 G Burro – Basilico – Sale – Pepe

Sbattete le uova, salate, pepate e insaporite con il basilico spezzettato. Tagliate la mozzarella a fettine sottili. Fate sciogliere metà burro in una padella. Versatevi le uova, fatele rapprendere leggermente, aggiungete la mozzarella, mescolatela delicatamente con le uova e cuocete la frittata da un lato. Giratela e cuocete dall’altra parte. Servite ben calda.

Esiste un sito, www.ristorantiinitalia.net, che da l’opportunità a tutti i navigatori di mangiare gratuitamente presso i migliori ristoranti in Italia.

Partecipare è facile, basta accedere alla pagina di iscrizione del concorso, scegliere il ristorante o i ristoranti per cui si vuole tentare la fortuna e attendere il giorno dell’estrazione per sapere se si è tra i fortunati vincitori.

Ogni settimana verranno estratti uno o più buoni del valore massimo di 100 euro e valido per 2 persone per mangiare gratuitamente nei ristoranti selezionati.

E’ una fantastica opportunità per pranzare o cenare nei migliori ristoranti senza spendere un’euro.

Il buono gratuito viene spedito per posta elettronica agli utenti vincitori che si sono iscritti al concorso.

Sono già stati assegnati 3 buoni gratuiti per mangiare in ristoranti a Milano e Cremona

Ingredienti per 4 persone:

3 uova – 75 g groviera grattugiato – pangrattato – sale – pepe

Preparazione:

Battere le chiare a neve, aggiungere il formaggio, mescolare, salare e pepare. Suddividere il composto in piccole nocciole, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo. Farle dorare per pochi minuti, farle gonfiare, far assorbire l’olio e servirle ben calde.

Buon appetito!

800 G Noce Di Vitella – 75 G Burro – 2 Bicchieri Panna – 2 Bicchieri Vino Bianco – 1 Carota – 1 Sedano – Cipolla – Alloro – Timo – Maggiorana – Salvia – Pepe – Sale

Mettere la noce di vitella in pentola con il burro e un trito di carota, sedano, cipolla, le erbe aromatiche, pepe e sale. Rosolare a fuoco vivo, spruzzare di vino e farlo evaporare. Unire la panna e cuocere, coperto, per 2 ore. A cottura ultimata levare la carne dalla pentola e affettarla. Passare il fondo di cottura al setaccio e versarlo sulle fette di arrosto. Servire subito.

Dosi per 4:

800 g vitello – rosmarino – timo – pepe – sale – burro

Procedimento:

Cospargere la carne di un trito di timo, rosmarino, sale e pepe; farla rosolare da tutti i lati, a fuoco vivo, in un tegame appena unto di burro. Chiudere il tegame e far cuocere in forno caldo per circa 40 minuti. Servire l’arrosto, caldo o freddo, tagliato a fette.

Buon appetito!

Ingredienti per 6 persone

1 coniglio 1,250 kg – 80 gr di burro – 2 gambi di sedano – 1 carota – 1 cipolla – 100 gr d’olive nere e verde – 30 gr di farina – 2 scatole di pelati – 1 mazzetto piccolo di prezzemolo – 1 dado da brodo – pepe di caienna – 4 fettine di pan carré – 1 bicchiere di vino bianco secco – sale e pepe.

Preparazione

Pulire, lavare e tagliare a pezzi il coniglio (mettere da parte il fegato).
Dopo averli lavati, tritare la cipolla, il sedano, la carota e il prezzemolo.
In un tegame capiente, fare rosolare il tutto con 50 gr di burro per 15 mn circa, versare il vino e farlo evaporare, far cuocere a fuoco basso.
Nel frattempo, infarinare i pezzi di coniglio e dorarli leggermente da tutti i lati e metterli nel tegame.
Far fondere il dado in poco più di mezzo litro d’acqua con il pepe di caienna e quando sarà sciolto, versare uno o due mestoli nel tegame e lasciar cuocere per un’ora abbondante aggiungendo ogni tanto ancora il brodo del dado.
Snocciolare le olive e passarle in un mixer con i pomodori e il fegato. Far cuocere in un tegamino con olio d’oliva per 5 minuti e quindi, incorporare il tutto nel tegame e lasciar cuocere ancora per 10 minuti abbondanti.
In una padella, con il resto del burro, fare dorare il pan carré dai due lati.

Ingredienti : una tacchino di kg 1,750 – g 250 castagne lesse e pelate – g 5 di funghi secchi – un mazzetto aromatico (salvia, rosmarino, alloro) – odori (sedano, carota, cipolla) - buccia d’arancia – burro – Marsala secco – vino bianco secco – brodo – olio d’oliva – sale – pepe

Ricetta :
 Taglia le zampe, il collo e le ali del tacchino, lavalo e asciugalo bene, quindi insaporiscilo con sale e pepe. Metti nella pancia il mazzetto aromatico, la buccia d’arancia a listarelle e mettilo in una teglia. Pennellalo con l’olio e infornalo a 200°, quando sarà dorato abbassa la temperatura a 170°, bagnalo con mezzo bicchiere di vino e continua la cottura, aggiungendo ogni tanto qualche mestolo di brodo. Dopo circa 2 ore dall’inizio, aggiungi nella teglia gli odori a pezzi, copri il tacchino con un foglio di alluminio e termina la cottura. In totale saranno sufficienti 2 ore e 30′. Per essere certa della cottura, infila nella coscia del tacchino l’apposito termometro per gli arrosti e controlla che la temperatura della carne sia 85°-90° al massimo. A parte, fai rosolare una grossa noce di burro, le castagne e i funghi; aggiungi un mestolo di sugo di tacchino, fatto passare nel colino, un dito di Marsala, sale, pepe e lascia bollire fino ad ottenere una salsina sciropposa. Servi il tacchino con la salsa di castagne e, se vuoi, accompagnalo con patatine lesse insaporite nel burro.

1 Pollo Ruspante Di 1200 G – 100 G Burro – 40 G Farina – 2 Cucchiaini Estratto Di Carne – 1 Cipolla – 2 Carote – 2 Coste Sedano – 2 Chiodi Di Garofano – Noce Moscata – Alcuni Gambi Prezzemolo – Sale – Alcuni Cucchiai Crema Di Latte Fresca (facoltativo)

Svuotate il pollo e fiammeggiatelo. Ripulitelo da eventuali pennette, lavatelo con cura sotto l’acqua corrente e lasciatelo sgocciolare. Mondate e lavate le verdure. Fate fondere il burro a fuoco dolcissimo in una casseruola capace, aggiungete la farina, mescolate e, mantenendo la fiamma al minimo, fatela schiumare per qualche secondo quindi ritirate la casseruola dal fuoco. Quando il composto si sarà intiepidito, aggiungete due litri abbondanti di acqua calda, mescolando con una frusta perché non si formino grumi. Rimettete la casseruola sul fuoco, salate e aggiungete l’estratto di carne, le carote, il sedano, il prezzemolo e la cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite anche il pollo, incoperchiate e, quando riprende l’ebollizione, regolate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per circa un’ora e mezzo fino a quando la carne sarà cotta e quasi staccata dalle ossa. Tirate su il pollo con una schiumarola, spellatelo e disossatelo con le mani. Tenete da parte i due petti e mettete il resto della carne nel bicchiere del mixer. Unitevi qualche cucchiaio del brodo di cottura e frullate fino ad ottenere una purea liscia che verserete in una casseruola. Diluitela con tutto il brodo di cottura passato da un colino e regolate il sale. Insaporite la zuppa con una grattatina di noce moscata e unitevi il petto di pollo tagliato a filettini quindi scaldatela e versatela nella zuppiera. Servitela molto calda. A piacere, dopo averla tolta dal fuoco, potete legare la zuppa con qualche cucchiaio di crema di latte.

8 Crepes  – 100 G Ricotta – 100 G Formaggio Roquefort – 80 G Formaggio Parmigiano Reggiano – 2 Uova – 100 G Funghi Coltivati – 1 1/2 Cucchiaio Basilico Tritato – 1 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato – 1 1/2 Cucchiaio Erba Cipollina Tritata – Sale – Pepe – 1 Grattatina Noce Moscata – 80 G Burro – 60 G Formaggio Gouda Grattugiato – 2 Pomodori

Pulite i funghi, strofinandoli con un telo inumidito per eliminare ogni traccia di terriccio, poi tagliateli a fettine e fateli rosolare in una padella con 30 g di burro e un pizzico di sale, a calore moderato per 10-12 minuti. Al termine lasciate raffreddare i funghi, quindi tritateli finemente con la mezzaluna. Passate al setaccio la ricotta e il Roquefort e raccogliete il ricavato in una terrina. Unite le uova, 60 g di Parmigiano grattugiato, un cucchiaio di basilico, uno di prezzemolo e uno di erba cipollina e i funghi. Insaporite con il sale necessario, una macinata di pepe e una grattatina di noce moscata e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettete la terrina nel frigorifero e lasciate riposare la preparazione per un’ora. Trascorso il tempo indicato, farcite le crepes con il composto di formaggio e funghi, poi arrotolatele e adagiatele, una accanto all’altra, in una pirofila unta con 20 g di burro. Fate cuocere le crepes nel forno preriscaldato (200°) per circa 10 minuti, dopodichè cospargetele con il Gouda grattugiato e il resto del Parmigiano e fatele gratinare nel forno a 250° per 2-3 minuti. Mentre le crepes cuociono pelate i pomodori, privateli dei semi e riducetene la polpa a dadini. Fateli rosolare in una casseruola con il resto del burro, a fuoco dolce per 4-5 minuti, infine cospargeteli con il sale necessario, una macinata di pepe e le erbe tritate rimaste. Togliete le crepes dal forno, distribuitevi sopra i dadini di pomodoro, ben caldi, e servite.