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foto C.Sechi
Ingredienti
4 porzioni di gnocchi di patate (la ricetta alla categoria "paste base")
gr.100 di speck
1 porro
gr.100 di pecorino primosale
1/2 bicchiere di latte intero
un paio di cucchiai di parmigiano
Tagliail porro a rotelle e fallo stufare lentamente in padella, appena sarà ben cotto alza la fiamma, aggiungi lo speck tagliato a listarelle e fai rosolare.
Grattugia il primosale e il parmigiano , stemperali col latte e falli scioglire a fuoco basso, meglio se a bagnomaria, appena la crema di formaggio sarà pronta tienila in caldo girandola sempre, lessa gli gnochi, scolali e falli saltare in padella con il porro e lo speck.
Metti sul fondo di ogni piatto un cucchiaio di crema di formaggio, aggiungi gli gnocchi e corri in tavola, vanno seviti caldissimi!
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