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foto C.Sechi
Natale con le sue abbuffate è ormai passato, ma siamo già in piena corsa per il cenone di San Silvestro, e allora, fra una mangiatona e l'altra, eccovi un'insalata...si fa per dire!!!
Ingredienti:
1 cavolo stellato
1 peperone rosso
un cucchiaio di capperi sott'aceto
qualche cipollina in agrodolce o sott'aceto
qualche oliva nera piccante
olio, sale
Spezzetta il cavolo e lessalo in poca acqua salata, ricordati però di scolarlo quando è ancora al dente.
Fai arrostire il peperone rosso mettendolo in forno a 200° fino a quando sarà abbrustolito,toglilo dal forno, spellalo quando è ancora caldo e taglialo a listarelle.
Condisci l'insalata di cavolo stellato con:listarelle di peperone arrosto, cipolline, olive e capperi ed un po' d'olio.
PS.
se vuoi puoi aggiungere anche :pinoli leggermente tostati ed un paio di filetti d'acciuga
foto C.Sechi
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