Overblog Segui questo blog
Edit post Administration Create my blog
Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #dolci al cucchiaio
foto C.Sechi

foto C.Sechi

Natale si avvicina e con esso anche la voglia di cucinare qualcosa di speciale, bello, luccicante e rosso, ecco allora una bavarese sfavillante, al sapore di frutti di bosco.

 

Ingredienti:

Per la base:

2 uova

gr150 di farina 00

gr.120 di zucchero semolato

1 bustina di lievito per dolci

1 presa di sale

1/2 bicchiere di latte intero

colorante alimentare in polvere q.b.

 

Per la farcia:

gr.500 di yogurt Muller

gr.200 di panna da montare

gr.200 di ricotta vaccina

5 fogli di colla di pesce

il succo di 1/2 limone

gr.300 di frutti di bosco

4 cucchiai di zucchero

 

Per lucidare:

una busta di gelatina per dolci (tortagel)

2 cucchiai di zucchero

colorante alimentare rosso in polver q.b.

 

Per decorare:

qualche rametto di ribes rosso

 

Prepara la base della torta:

 

Dividi i tuorli dagli albumi.

Monta gli albumi a neve ben ferma.

Metti i tuorli e gli albumi in una bastardella e montali con la frusta fino a quando saranno diventati chiari e spumosi.

Aggiungi la farina al composto di tuorli e zucchero, unisci anche il sale,una puntina di colorante e il lievito e amalgama il tutto, infine aggiungi il latte e amalgama ancora.

Aggiungi al composto anche gli albumi montati a neve e amalgama mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Spruzza un po' di spray antiaderente su una teglia rettangolare e inforna col forno già caldo a 180°per 25-30 minuti.

Trascorso questo tempo togli la teglia dal forno e lascia rafreddare la torta.

Taglia la torta in senso orizzontale in modo da ottenere due parti uguali, mettine una parte al centro di uno stampo rettangolare , (con l'altra potrai fare una torta simile, uno zuccotto, una zuppa inglese...).

 

 

foto C.Sechi

foto C.Sechi

Prepara la farcia:

 

Monta la panna.

Passa la ricotta al setaccio.

Frulla i frutti di bosco con lo zucchero.

Metti in una bastardella:

il passato di frutti di bosco e zucchero, la ricotta setacciata, lo yogurt Muller e la panna montata e amalgama il tutto molto bene.

Metti la colla di pesce a bagno nell'acqua fredda, appena si sarà ammorbidita strizzala bene e mettila in un pentolino con il succo di mezzo limone e fai sciogliere a fuoco basso.

Versa la colla di pesce nel composto e amalgama mescolando energicamente.

Fai riposare il composto per circa 30-40 minuti mescolando di tanto in tanto, poi versalo nello stampo nel quale avevi adagiato la base della torta.

foto C.Sechi

foto C.Sechi

Trasferisci la torta in frigo e lasciacela per un paio d'ore, trascorso questo tempo prepara la gelatina secondo le istruzioni riportate sulla scatola, colorala con una punta di colorante alimentare in polvere e versala nello stampo.

Riponi lo stampo in frigo e fai raffreddare per 5-6 ore.

 

 

foto C.Sechi

foto C.Sechi

Togli la torta dal frigo, tagliala a blocchetti rettangolari tutti uguali e impiatta.

foto C.Sechi

foto C.Sechi

Poggia sopra ogni "mattonella" un rametto di ribes,porta in tavola e...GODITI GLI APPLAUSI!!!

foto C.Sechi

foto C.Sechi

Commenta il post

Post recenti

Ospitato da Overblog