Tortellotti

Ingredienti:

due confezioni di pasta sfoglia rettangolare

5-6 castagne secche bollite

gr.100 di soppressata o salame cotto

qualche seme di finocchio

gr.100 di ricotta

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

un goccio di latte per lucidare

qualche seme di papavero

Metti le castagne secche a bagno in acqua per una notte e poi lessale fino a renderle morbide.

Metti in una terrina:la soppressata sbriciolata, le castagne lesse sbriciolate, la ricotta, i semi di finocchio, il parmigiano grattugiato , aggiusta di sale e impasta il tutto.

Srotola la pasta sfoglia, ricavane dei quadrati di cm.10, metti al centro di ogni quadrato un cucchiaio di farcia e richiudi formando un triangolo, ora chiudi le due estremità del triangolo come se fosse un grosso tortellino, spennella la superficie col latte, aggiungi qualche seme di papavero e inforna a 200° col forno già caldo per 15-20 minuti.