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da
cuochisidiventa-it
foto C.Sechi
Ingredienti:
gr.250 di panna fresca
gr.125 di latte
gr.50 di zucchero
5 tuorli
zucchero di canna q.b.
zenzero fresco q.b.
Scalda il latte con la panna, aggiungi quindi una grattatina di zenzero ...per la quantità devi fidarti del tuo gusto, assaggia!
Monta i tuorli con lo zucchero, aggiungi il latte e la panna e amalgama, versa il composto negli stampini individuali.
Versa 2 dita d'acqua sul fondo di una teglia, poggiaci gli stampini e inforna a 180° per 50 minuti.
Trascorso questo tempo sforna la crem brulee e lasciala raffreddare, spolvera quindi la superficie di zucchero di canna e fiammeggia con l'apposito cannello
foto C.Sechi
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