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da
cuochisidiventa-it
fot C.Sechi
Ingredienti:
gr.100 di panna fresca da montare
gr.100 di latte fresco intero
3 tuorli
gr.50 di gorgonzola piccante
gr.50 di parmigiano
sale, pepe,
noce moscata q.b.
qualche fogliolina di maggiorana
2 pere
un cucchiaio colmo di zucchero di canna.
Fai bollire il latte con la panna e il gorgonzola sbriciolato.
Monta i tuorli con il parmigiano, aggiungi il sale, la noce moscata e la maggiorana, versa sopra le uova il composto di latte , panna e gorgonzola, mescola bene e rovescia il composto nelle cocottes individuali.
Cuoci a 90° per circa 20 minuti.
Taglia le pere a fettine senza togliere la buccia, passale nello zucchero di canna, infila due fettine di pera in ogni cocotte, fai caramellare usando il cannello.
foto C.Sechi
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