Overblog Segui questo blog
Edit post Administration Create my blog
Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #verdure
foto C.Sechi

foto C.Sechi

Ingredienti:

 

6 carciofi grandi (in toscana li chiamiamo "mamme" , altri le chiamano "mammole")

1 spicchio d'aglio

un ciuffo di prezzemolo

il succo di un limone

la buccia grattugiata di un limone

qualche fetta di pancarrè

burro q.b.

un vasetto di uova di salmone

olio, sale, pepe

 

Pulisci i carciofi e taglia i gambi, li userai in qualche altra preparazione, un risotto, una frittata...

Fai un trito finissimo di aglio e prezzemolo e mettilo sul fondo di una casseruola insienme ad un po' d'olio, aggiungi i carciofi poggiati con le foglie all'insù, aggiungi il succo del limone, un pizzico di sale e un dito d'acqua e fai cuocere col coperchio a fuoco moderato fin quando i carciofi risulteranno morbidi, se occorre aggiungi un po' d'acqua.

Togli i carciofi dalla casseruola e poggiali sui singoli piatti, metti su ogni carciofo un cucchiaino di uova di salmone e accompagna con crostini di pancarrè tostato sui quali avrai spalmato un po' di burro e messo un cucchiaino di uova di salmone, infine spolvera i crostini di buccia di limone grattugiata.

Commenta il post

Post recenti

Ospitato da Overblog