La numero uno

Perché questo nome? Perché, se ricordo bene, questa è in assoluto la prima ricetta che ho inventato, la cosa risale all'età giurassica, e come spesso succede, è nata proprio perché il frigo era un deserto, ma quando hai un po' d'erbe aromatiche e qualche rimasuglio di formaggio, caschi sempre in piedi!

Ingredienti:

un rametto di rosmarino

uno spicchio d'aglio

la buccia grattugiata di un limone

qualche nocciolina , ma vanno bene anche noci o pinoli

un cucchiaio di Philadelphia

olio, sale

pepe rosso in grani

parmigiano

Fai un trito finissimo con l'aglio  il rosmarino e le noccioline e fallo andare dolcemente in padella con un po' d'olio, aggiungi la buccia grattugiata del limone e un cucchiaio di Philadelphia, unisci ance 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e lascia che il Philadelphia si sciolaga.

Cola la pasta, aggiungila al condimento, spolvera di parmigiano e metti anche qualche chicco di pepe rosso in grani