tortino di carciofi

Mia nonna Vittoria preparava sempre una frittata di carciofi che , ne ignoro il motivo, chiamava "tortino", io ho voluto preparare "questa cosa" che sta a metà fra una frittata ed una quiche per ricordarla, diciamo che ho rielaborato una sua ricetta ... chi sa cosa ne penserebbe, a me è piaciuta e spero piaccia anche a voi.

Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia

gr.100 di bacon a fette sottili

4 carciofi

gr.100 di parmigiano grattugiato

una robiola

2 uova

1/4 di bicchiere di latte

qualche pomodorino

uno spicchio d'aglio

un ciuffo di prezzemolo

olio, sale.

Pulisci i carciofi, tagliali a fette molto sottili e falli stufare in padella con olio, sale, uno spicchio d'aglio e del prezzemolo tritato, cuocili a fuoco basso e col coperchio, terminata la cottura elimina l'aglio.

Metti in una bastardella:la robiola, le uova , il parmigiano, un po' di sale, il latte e amalgama il tutto ... non troppo bene, aggiungi ora anche i carciofi e amalgama ancora.

Fodera una teglia rotonda con della carta-forno, stendici la pasta sfoglia, poggia sul disco di pasta sfoglia le fette di bacon e poi anche la farcia che hai appena preparato, decora con qualche pomodorino tagliato a metà e inforna a 200°per 20 minuti.