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foto C.Sechi
Ingredienti:
Un cosciotto d'agnello
2 spicchi d'aglio
2 rametti di rosmarino
un bicchiere di vino bianco
sale, pepe
olio extravergine d'oliva
patate novelle q.b.
Taglia il cosciotto a pezzi monoporzione.
Trita finemente l'aglio e il rosmarino, aggingi sale e pepe e amalgama.
Passa ogni pezzo di agnello nel trito appena preparato e mettilo in una teglia da forno con un po' d'olio e fallo rosolare a fiamma viva, aggiungi il vino e fallo sfumare, inforna quindi a 180° per circa 30-40 minuti, se vuoi puoi mettere nella teglia anche le patate novelle, che, precedentemente salate assorbiranno tutto il sapore dell'agnello.
Se durante la cottura la carne dovesse asciugarsi un po' troppo aggiungi un ramaiolo di brodo oppure copri con un foglio di domopack.
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