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foto C.Sechi
Ingredienti:
un petto di pollo
uno spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
un goccio di vino bianco
una decina di pomodori perini
una decina di pomodori secchi sott'olio
un cucchiaio di capperi sott'aceto
una manciata di olive verdi
olio e sale q.b.
Taglia il pollo a listarelle piuttosto sottili.
Trita finemente l'aglio e il prezzemolo e mettili in un padellino con un po' d'olio e falli andare per un paio di minuti stando attenta a non bruciare l'aglio, aggiungi il pollo e fallo rosolare ben bene, sfuma col vino, aggiusta di sale e poi aggiungi i pomodori tagliati in quattro, i pomodori secchi tagliati a pezzettini, le olive e i capperi, cuoci solo per pochi minuti, i pomodori freschi devono risultare quasi crudi.
Se ti piace, aggiungi pure un pizzico di peperoncino.
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