Apple pudding

Ingredienti:

3 mele

3 uova grandi

gr.150 di zucchero di canna

gr.125 di farina 00

una bustina di lievito vanigliato

un bicchierino di STREGA...siate generosi, anche due va bene!

una generosa spolverata di cannella

gr.100 di burro

2 cucchiai di miele

il succo di un limone

la scorza grattugiata di un limone

Prima di iniziare prendi un pentolone capace di contenere lo stampo da pudding e riempilo d'acqua che metterai a bollire.

Sbuccia le mele, tagliale a dadini e mettile in una pentola con lo zucchero, cuoci a fuoco moderato fino a quando le mele cominceranno a diventare traslucide, ottenendo una sorta di marmellata, aggiungi ora il burro  e la cannella e amalgama.

Dividi i tuorli dagli albumi.

Monta gli albumi a neve ben ferma.

Amalgama i tuorli con la farina e lo strega, aggiungi il succo e la buccia grattugiata del limone e il composto di mele e zucchero, e il lievito, amalgama molto bene e infine aggiungi gli albumi montati a neve mescolado delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Spruzza di spray antiaderente uno stampo da pudding, versa sul fondo un paio di cucchiai di miele di acacia e quindi il composto di mele, copri col coperchio e sigilla, immergi quindi lo stampo nell'acqua bollente e cuoci per circa 1 ora e 15-20 minuti. trascorso questo tempo togli lo stampo dall'acqua, togli il coperchio e rovescialo su un piatto di portata, se vuoi, puoi decorare con delle fettine di mela.