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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #verdure
foto C.Sechi

foto C.Sechi

Ingredienti:

 

una grossa melanzana

un ciuffetto di erba cipollina

un ciuffetto di basilico

una decina di foglie di menta

olio extravergine d'oliva

un cucchiaio d'aceto

sale e pepe q.b:

 

Taglia la melanzana a fette sottili e immergila in acqua fredda salata per circa un'ora.

Passato questo tempo scola bene le fette di melanzana, spennellale appena ,appena di olio e falle grigliare.

Fai un trito finissimo con l'erba cipollina, e il basilico.

Metti in una bastardella 4-5 cucchiai d'olio e un cucchiaio di aceto e sbatti il tutto con la forchetta.

Disponi le melanzane grigliate in una pirofila, fai un primo strato, aggiusta di sale e pepe, aggiungi un po' di trito aromatico, qualche fogliolina di menta e un po' d'olio sbattuto con l'aceto, poi aggiungi un altro strato , sale, pepe, olio, erbe aromatiche e così via.

Fai riposare in frigo per un giorno intero e servi con crostini di pane tostaato.

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