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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi di pesce
foto C.Sechi

foto C.Sechi

Ingredienti:

 

un ciuffo di basilico

un ciuffetto di erba cipollina

uno spicchio d'aglio

qualche rametto di timo fresco

2 filetti di acciughe

5-6 olive verdi denocciolate

un cucchiaio di capperi

5-6 pomodori secchi sott'olio

una decina di pomodori a ciliegia

gr.100 di ritagli di pesce spada tagliati a cubetti

il succo di 1/2 limone

olio, sale

 

Metti nel frullatore:

l'aglio, il basilico, il timo, l'erba cipollina, le olive, i capperi, le acciughe e i pomodori secchi, aggiungi un cucchiaio d'olio e trita tutto quanto  grossolanamente, travasa il tutto in una bastardella.

Taglia i pomodorini freschi a cubetti piuttosto piccoli e aggiungili al pesto.

Metti in padella un goccio d'olio, fallo scaldare e aggiungi il pesce spada tagliato a dadini, fallo saltare velocemente, aggiungi il succo di limone e il sale e fai evaporare.

Spegni la fiamma e aggiungi il pesto che hai preparato.

Cuoci la pasta, scolala e falla saltare velocemente in padella.

 

foto C.Sechi

foto C.Sechi

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