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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #zuppe
foto C.Sechi

foto C.Sechi

 

Ingredienti:

 

2 scatole di ceci

una decina di mazzancolle

uno spicchio d'aglio

un ciuffetto di basilico

un ciuffetto di erba cipollina

qualche pomodorino a ciliegia

qualche fetta di pane tostato

olio, sale, pepe

una punta di cucchiaino di concentrato di pomodoro

un goccio di brandy

 

 

Pulisci i gamberi  ma conserva le teste.

 

Metti in un padellino:il trito di aglio e prezzemolo e un goccio d'olio e falli andare per un minuto o due, aggiungi il concentrato di pomodoro, le teste delle mazzancolle e 1/2 bicchiere d'acqua e fai andare per una decina di minuti, trascorso questo tempo togli le teste dal padellino , mettile in un colino cinese e schiacciale bene raccogliendone i succhi.

 

Metti in un pentolino un goccio d'olio, i ceci in scatola e la salsa ottenuta dalle teste di gambero, fai prendere il bollore, quindi frulla tutto quanto e tierni in caldo.

 

Metti in una padella un goccio d'olio, appena sarà caldo aggiungi i gamberi e scottali appena, sfuma col brandy e aggiusta di sale.

 

Scalda un pentolino con 4 dita di olio di semi , appena l'olio sarà ben caldo immergici i pomodorini lasciandoli attaccati al loro rametto,( come puoi vedere nella foto )e friggili appena un minuto, toglili quindi dall'olio e mettili su un foglio di carta assorbente.

 

Taglia alcune fettine di pane e falle tostare.

 

Impiatta come vedi nella foto e spolvera infine con un trito di erba cipollina.

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