Pesto alternativo

Il pesto, vanto della cucina ligure, cos'ha di tanto speciale?

Che è buono, direte voi, fresco, profumato, facile e veloce da preparare, costa poco e piace a tutti.

A me piace anche per un altro motivo, d'estate , col caldo che fa, per prepararlo non importa accendere il fornello, metti tutti gli ingredienti nel frullatore  e viaaaa!!! In cinque minuti è pronto un sughetto da leccarsi i baffi; ma senza nulla togliere al pesto allla genovese, lo si può preparare con diversi altri ingredienti, ed eccovi allora il mio "pesto alternativo", tanto facile e veloce da preparare quanto gustoso.

Ingredienti:

10 pomodori secchi sott'olio

3 pomodori perini

1 cucchiaio raso di capperi

3 filetti d'acciuga

1 cucchiaio colmo di patè di olive

2 cucchiai colmi di pinoli

3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato

un bel ciuffo di basilico

qualche fogliolina di menta e di maggiorana

olio q.b.

Metti tutti gli ingredienti nel frullatore e fai andare per un minuto o due fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungi olio q.b. e con questo sughetto a freddo condisci la pasta..