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cuochisidiventa-it
foto C.Sechi
Ingredienti:
2 costole di sedano
2 cucchiai colmi di zucchero semolato
1 bicchiere e 1/2 di acqua
la buccia di un limone tagliato a yulienne
una grattatina di zenzero fresco
qualche fogliolina di maggiorana
2 caprini morbidi
Taglia il sedano a dadini di circa 1 cm.
Fai bollire l'acqua con lo zucchero, appena sarà diventato leggermente sciropposo aggiungi i dadini di sedano e falli bollire per 3-4 minuti non di più, poi scola il tutto.
Trita la maggiorana e amalgamala con lo zenzero e il caprino.
Metti in delle piccole cocotte individuali un cucchiaio di caprino,aggiungi un cucchiaino di sedano caramellato, un po' di buccia di limone tagliata a yulienne e decora con qualche fogliolina di maggiorana.
foto C.Sechi
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