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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #secondi di pesce
foto C.Sechi

foto C.Sechi

Dopo mesi di silenzio, eccomi tornare con una nuova ricetta che sa di caldo, di mare , d'estate...estate che quest'anno non c'è stata, allora, fra un temporale e l'altro, consoliamoci così...

 

Ingredienti:

gr.800 di filetto di tonno

gr. 200 di cipolla di Tropea

gr.80 di aceto di vino bianco

gr.20 di zucchero semolato

sale, olio, farina q.b.

qualche fogliolina di timo

 

Queste sarebbero le dosi precise, per una volta ho voluto fare le cose fatte bene , ma se come me , siete abituate a fare ad occhio...ecco qua sotto le nuove dosi:

 

Una bella fetta di tonno spessa due dita

un paio di grosse cipolle di Tropea

un paio di cucchiai di zucchero

4-5 cucchiai di aceto

olio, sale, farina q. b.

qualche fogliolina di timo o di origano

 

Taglia il tonno a cuibetti, infarinalo e friggilo velocemente in un po' d'olio, mi raccomandalo che rimanga al sangue!.

Togli il tonno dalla padella e tienilo in caldo.

Affetta le cipolle e friggile nell'olio nel quale hai cotto il tonno, aggiungi un po' di sale e lo zucchero in modo che risultino caramellate, ma mi raccomando, anche le cipolle devono rimanere al dente, aggiungi ora l'aceto, lascia che si riduca dalla metà , unisci i cubetti di tonno e fai insaporire, per ultimo aggiungi qualche fogliolina di timo oppure di origano.

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