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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi di pesce
foto C.Sechi

foto C.Sechi

Ingredienti:

 

per gli gnocchi:

gr.300 dizucca

farina q.b

un uovo

3 cucchiai di parmigiano

un pizzico di sale

3-4 amaretti sbriciolati

 

per condire:

una decina di gamberoni

uno scalogno

3-4 pomodorini

3-4 cucchiai di liquore alla madorla

un goccio di latte

olio extravergine d'oliva

 

Avvolgi la zucca nel domopak e infornala a 200° per una trentina di minuti, passato questo tempo toglila dal forno, controlla che sia cotta, spellala e passala al passapatate, aggiungi un pizzico di sale, gli amaretti sbriciolati, il parmigiano grattugiato , l'uovo e la farina, impasta il tutto e ricavane degli gnocchi.

 

Trita lo scalogno e fallo andare in padella co un po' d'olio, pulisci i gamberi ma teni da parte le teste.

Aggiungi le teste al trito di scalogno, lasciale andare per un paio di minuti poi bagna con un bicchiere d'acqua e aggiungi i pomodorini divisi a metà, dopo una decina di minuti filtra il tutto con un colino cinese, schiaccia bene le teste e raccogline i succhi e metti di nuovo tutto in padella, aggiungi ora i gamberi spezzettati e dopo un minuto bagna col liquore alla mandorla, fai sfumare, aggingi un paio di cucchiai di latte e il sale e spegni la fiamma.

Lessa gli gnocchi in abbondante acqua salata , scolali quando vengono a galla falli saltare in padella col sughetto.

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