Amici miei

Vi ricordate il film "Amici miei?"

C'è una scena  in cui il gruppo è tutto riunito intorno al tavolo da pranzo, a casa del prof Sassaroli, ci sono il giornalista Giorgio Perozzi, il barista Necchi, l'arghitetto Rambaldo Melandri.

Entra Donatella, la moglie del Sassaroli , con un vassoio in mano:

-E questo cos'è?

Chiede il prof Sassaroli

-Sformato di spinaci.

Risponde Donatella

-...Certo che come "sformato"... è sformato!

Risponde il conte Lello Mascetti.

Scena indimenticabile, beh...speriamo che il mio "sformato" non sia sformato cme quello del film!

Ingredienti:

1 kg di spinaci

1 spicchio d'aglio

olio, sale q.b.

2 uova

gr.150 di parmigiano grattugiato

1/2 bicchiere di besciamel

Lava li spinaci , scolali  e mettili in padella con un po' d'olio, pochissimo sale ed uno spicchio d'aglio, copri col coperchio fino a quando gli spinaci si saranno "abbassati", poi lasciali asciugare scoperti, appena avranno asciugato tutta l'acqua tritali grossolanamente,aggiungi la besciamel e il parmigiano, dividi i tuorli dalgli albumi, aggiungi i tuorli all'impasto e amalgama, monta gli albumi a neve ben ferma e poi aggiungili all'impasto mescolando delicatamente.

Spruzza di spray antiaderente degli stampini monoporzione, versaci un po' del composto e cuoci in forno a bagnomaria per circa 30 minuti a 180°.

Se vuoi puoi accompagnare con delle fettine di pane tostato e della salsa ai formaggi.