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cuochisidiventa-it
foto G.Losso
Chi era il nobil messere di Certaldo? Giovanni Boccaccio naturalmente!
Ingredienti:
Pici maremmani
1 spicchio d'aglio
un pizzico di peperoncino
2 zucchine costolute
olio extravergine d'oliva
2 filetti d'acciuga
pangrattato q.b.
Lava le zucchine e tagliale sottilisime usando la mandolina.
Mentre cuoce la pasta:
metti in padella un po' d'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato, il peperoncino ed i filetti d'acciuga e falli andare a fuoco lento in modo che l'acciuga si sciolga completamente, togli l'aglio, aggiungi le zucchine e cuocile velocemente, aggiungi un goccio di acqua di cottura della pasta se occorre.
Scola i pici, saltali in padella e aggiungi infine un po' di pangrattato.
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