Zuppa di fagioli e cozze

Ingredienti:

gr.200 di fagioli cannellini

2 spicchi d'aglio,

prezzemolo fresco

una decina di pomodorini

2 grosse patate

1Kg di cozze

olio,sale, pepe

Tieni a bagno i fagioli per una notte, poi lessali in abbondante acqua salata con uno spicchio d'aglio e un paio di pomodorini, quando saranno quasi cotti aggiungi ai fagioli le patate sbucciate e tagliate a pezzettini e termina la cottura.

Lascia spurgare le cozze poi puliscile bene esternamente e mettile in una grossa padella con un po' d'olio ,uno spicchio d'aglio e prezzemolo tritati e falle andare fino a quando si saranno aperte, a questo punto armati di santa pazienza e sgusciale ad una ad una.

Conserva il liquido di cottura delle cozze, versaci i pomodorini rimasti tagliati a pezzettini e falli andare per 3-4 minuti, aggiungi ora le cozze ,i fagioli e le patate, aggiungi una spolverata di prezemolo e un po' di pepe.

Se vuoi, puoi aggiungere, come ho fatto io, della pasta  un po "rustica" come quella che vedi nella foto