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foto C.Sechi
Ingredienti:
gr.300 di acciughe fresche
una decina di pomodori perini
un pezzettino di peperoncino fresco
uno spicchio d'aglio
origano q.b
olio, sale
Pulisci le acciughe, togli loro la testa e la lisca e ricavane dei filetti.
Metti in una padella capace un po' d'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato e un pezzettino di peperoncino e falli andare per un minuto o due, aggiungi ora i pomodori tagliati a pezzettini e cuoci ancora per pochi minuti, infine aggiungi i filetti di acciuga e la pasta appena scolata e falla saltare in padella, le alici si cuoceranno solo all'ultimo minuto rilasciando tutto il loro sapore, spolvera ora con un po' d'origano e impiatta, se poi vuoi dare un tocco di napoletanità al piatto, aggiungi anche una spolveratina di pangrattato o briciole di pane tostate.
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