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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi di pesce
foto C.Sechi

foto C.Sechi

Ingredienti:

 

pasta tipo FREGOLA

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 grossa cipolla

1 porro

un cucchiaino scarso di cioncentrato di pomodoro

un cucchiaio colmo di curcuma in polvere

un grosso ciuffo di basilico

1 spicchio d'aglio

una decina di gamberoni

olio, sale q.b.

 

Pulisci i gamberoni e tieni da parte le teste.

Metti in un pentolino:lo spicchio d'aglio tritato ed un po' d'olio, fai soffriggere l'aglio dolcemente, aggiungi ora le teste dei gamberoni, il concentratro di pomodoro ed 3 ramaioli d'acqua, aggiusta di sale e fai bollire per una decina di minuti.

Togli le teste dal brodo, mettile in un colino cinese e schiacciale raccogliendone i succhi nel brodo.

Trita la cipolla e falla andare in una grossa padella, aggiungi i peperoni tagliati a dadini e il porro tagliato a rotelle, aggiusta di sale e porta a cottura.

Fai bollire la fregola nel brodo dei gamberoni, come se fosse un risotto, aggiungendo il brodo poco alla volta, qundo mancano pochi minuti alla cottura aggiungi le verdure ed i gamberi sgusciati tagliati a tocchetti, aggiungi anche la curcuma,ed il basilico, amalgama bene ed è pronto

foto C.Sechi

foto C.Sechi

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