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foto C.Sechi
Continua il caldo asfissiante,ed io continuo a proporre ricette che non hanno bisogno di cottura, veloci, semplici e leggere.
Ingredienti:
gr.200 di salmone fresco
il succo di 1/2 limone
un'arancia
un finocchio
olio, sale
un cucchiaio di pinoli leggermente tostati
Congela il salmone, scongelalo e taglialo a fette sottilissime come per un carpaccio.
Prepara una marinata con olio, sale e succo di limone, versane un paio di cucchiai sul salmone e intanto affetta finemente il finocchio, sbuccia l'arancia e tagliala a rotelle che dividerai in quattro.
Condisci le arance e il finocchio con la marinata avanzata.
Metti in ogni singolo piatto alcune fettine di salmone marinato e un paio di cucchiaiate di insalata di arance e finocchi, infine aggiungi qualche pinolo leggermente tostato.
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