Tartare a marcia indietro

Siccome siamo ancora in estate ed il tempo lo conswente, godiamoci questi ultimi giorni di caldo e gli ultimi piatti freschi della stagione con questa tartare dai sapori estivi.

Ingredienti:

una ventina di mazzancolle

il succo di un limone

olio extravergine d'oliva q.b.

sale pepe

gr.50-70 di cetriolo

gr.50-70 di anguria

qualche fogliolina di menta fresca

Attenzione a mangiare il pesce crudo, può giocare dei brutti scherzi! Io di solito se lo voglio usare a crudo lo compro freschissimo e  lo congelo per due o tre giorni, e poi lo scongelo al momento, così non si corrono rischi.

Pulisci le mazzancolle, tagliale a dadini e falle marinare in olio, sale, pepe e succo di limone, giusto il tempo di preparare alche gli altri ingredienti ed assemblare il piatto.

Sbuccia il cetriolo e taglialo a dadini piccolissimi, poi mettilo a scolare in un colino da brodo.

Pulisci l'anguria e tagliala a dadini piccolissimi, metti anche questa a scolare per qualche minuto.

Metti in una bastardella:le mazzancolle, l'anguria  e il cetriolo, aggiungi qualche fogliolina di menta sminuzzata , amalgama il tutto e, aiutandoti con un coppapasta impiatta come vedi nella foto.