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cuochisidiventa-it
foto C.Sechi
Ingredienti:
3 triglie di scoglio
uno spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
qualche pomodoro perino
2 cucchiai di olive sott'olio del tipo "leccino"
un cucchiaio di capperi sott'aceto
olio, sale
Trita grossolanamente l'aglio e fallo andare in padella con un po' d'olio, aggiungi le triglie eviscerate e senza squame e falle rosolare da ambo i lati, unisci ora i pomodorini tagliati a spicchi, il prezzemolo tritato finemente, le olive e i capperi, aggiusta di sale, tappa col coperchio e fai andare ancora per qualche minuto, fino a quando i pomodorini saranno appassiti.
P.S. se ti piace il peperoncino...male non ci sta.
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