Burgur stellato

Ingredienti:

gr.150 di burgul

un cavolo stellato

10 pomodori ciliegini

un cucchiaio di patè di olive

un paio di cucchiaiate di olive sott'olio del tipo "leccino"

2 spicchi d'aglio

una scatola di ceci

olio, sale, un pizzico di peperoncino

4-5 zucchine

una carota

una cipolla.

Metti in una pentola con 3 tazze di acqua salata :gli zucchini, la carota e la cipolla tagliati a pezzettini e fai bollire il tutto fino a quando le verdure saranno cotte.

Metti in una grossa padella gli spicchi d'aglio e falli andare senza bruciarli, togli l'aglio e aggiungi il cavolo stellato tagliato a pezzetti, aggiusta di sale e cuocilo col coperchio, se vuoi, puoi aggiungere un ramaiolo d'acqua, ma ricorda che le verdure devono sempre rimanere un po' al dente.

A cottura quasi ultimata aggiungi il patè di olive,le olive, il peperoncino, i pomodori tagliati a pezzettini ed i ceci in scatola, cuoci ancora per 5 minuti.

Cuoci il burgul nel brodo con le verdure per circa dieci minuti,( a fine cottura non dovrebbe risultare troppo brodoso,) mettine una porzione in un piatto, aggiungi un paio di cucchiai di cavolo e ceci ed è pronto.