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foto C.sechi
Anche oggi una ricetta facilissima e veloce, pronti? VIA!
Ingredienti:
una fetta di salmone fresco
un porro
2 zucchine chiare
olio, sale,
il succo di 1/2 limone
1/2 bicchiere scarso di vino bianco
una bustina di zafferano.
Taglia il porro a rotelle e fallo stufare lentamente in una grossa padella.
Taglia le zucchine a julienne e falle cuocere in un po' d'olio.
Taglia il salmone a cubetti, infarinalo leggermente e cuocilo velocemente in padella con un goccio d'olio, sciogli lo zafferano nel vino e con questo bagna il pesce, aggiungi anche il succo del limone e fai sfumare.
Cuoci le fettuccine in abbondante acqua salata, scolale e falle saltare in padella col porro ed il salmone, impiatta, poi aggiungi ad ogni piatto una cucchiaiata di zucchine.
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