Isalata my darling Clementine

Ingredienti:

gr.250 di ricotta di pecora o di capra

2 cucchiaini di miele

cannella q.b.

sale

un peperoncino rosso fresco

insalata valeriana q.b.

due clementine

3-4 fette di pane casareccio tostato

olio extravergine d'oliva q.b.

la buccia di un'arancia tagliata a julienne

pepe nero in grani

Fai scolare bene la ricotta poi mettila su un foglio di carta forno, aggiungi un po' di sale, il miele, il peperoncino tagliato a fettine la buccia d'arancia tagliata a julienne e la cannella grattata, inforna a 200° per 10-15 minuti.

Taglia le clementine a fette sottili lasciando loro la buccia, condisci l'insalata con olio, sale e fettine di clementine.

Disponi la ricotta calda al centro di un piatto di portata, metti tutto intorno la valeriana condita con le clementine, aggiungi un po' di pepe rosso in grani e qualche fetta di pane tostato.