Capperi che cheese cake!

Cheese cake di tonno

Eccovi una ricetta incredibilmente veloce  per un cheese cake salato buonissimo, facile da fare e soprattutto buono! Proponetela per un buffet o una cena in giardino e sarà un successone!!!

Ingredienti:

10 boccioli di fiori di cappero freschi

gr.500 di tonno in scatola

gr.250 di Philadelphia

un pugno di pistacchi sgusciati

il succo di 1/2 limone

un ciuffo di erba cipollina

2 fogli di colla di pesce

gr.150 di crakers

gr 100 di burro

Procuratevi i boccioli di cappero cogliendoli direttamente dalla pianta, metteteli in una scodella di acqua fredda e lasciate che si aprano, vi occorreranno un paio d'ore.

Non tutti hanno i capperi in giardino, perciò, se non li avete, procederete alla decorazione usando dei fiori a vostra scelta, rose, margherite, nasturzi, violette ecc...

Mettete nel frullatore il tonno sgocciolato ed il Philadelphia e frullate tutto quanto fino ad ottenere un composto cremoso .

Mettete i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda, appena si saranno ammorbiditi strizzateli leggermente e fateli sciogliere a fuoco bassissimo assieme al succo di 1/2 limone.

Aggiungete la colla di pesce al composto e frullate ancora.

Tritate i crachers.

Fate sciogliere il burro a fiamma bassa.

Mettete i crakers in una bastardella, unitevi il burro fuso e mescolate.

Prendete un ring per dolci e posizionatelo al centro di un piatto di portata, versate al centro dell'anello il composto di crakers e burro , schiacciate un po' con un pestello in modo da livellare il tutto e versateci sopra la crema di tonno e Philadelphia, livellate la superficie.

Tritate grossolanamente i pistacchi e poi spargeteli sopra il cheese cake.

Trasferite il tutto in frigo per 5-6 ore, al momento di servire decorate coi fiori e le foglie di erba cipollina