Nocciolosa del buon augurio

Ingredienti:

Per la base:

3 uova

gr.150 di farina 00

gr.50 di farina di nocciole

gr.150 di cioccolato fondente

gr.150 di zucchero

una bustina di lievito per dolci

1 bicchiere scarso di latte

per la farcia:

gr.250 di mascarpone

2 tuorli

gr.100 di zucchero

un vasetto di crema di nocciole (Nutella)

un cucchiaio di zucchero a velo.

Per decorare:

6 bigné da farcire

Prepara la base della torta:

Dividi i tuorli dagli albumi.

Monta gli albumi a neve ben ferma.

Monta i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi.

Aggiungi le due farine e il lievito ,i tuorli montati con lo zucchero e amalgama.

Sciogli il cioccolato a bagnomaria, aggiungi il latte tiepido e versa il tutto nel composto e amalgama.

Spruzza di spray antiaderente una teglia per dolci di cm.20, versaci il composto e inforna a 180° per 30-40 minuti.

Prepara la farcia:

Metti in una bastardella i tuorli e lo zucchero e amalgama il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungi il mascarpone e amalgama ancora.

Fai raffreddare la torta poi tagliala orizzontalmente in modo da ricavarne 3 dischi.

Poggia al centro di un piatto un ring per dolci, posizionaci al centro il primo disco di pasta, spalmalo di crema alle nocciole, versaci un po' di farcia, livella e copri col secondo disco di pasta, spalama anche questo di crema alle nocciole , aggiungi la crema al mascarpone e poi l'ultimo disco di pasta che spalmerai di crema alle nocciole.

Farcisci i bigné con la crema al mascarpone rimasta, spolverali di zucchero a velo e posizionali sulla torta.