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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi
foto C.sechi

foto C.sechi

Avevo già messo una ricetta di pappa col pomodoro, ma dal momento che :famiglia che vai, ricetta che trovi, io voglio prporvi la ricetta specialissima di mio nonno Dino.

 

Ingredienti:

 

una cipolla

una carorta

una costola di sedano

uno spicchio d'aglio

un ciuffo di prezzemolo

1kg di pomodori "fiorentini" ( sono quelli schiacciati e rugosi)

4 fette di pane toscano raffermo, ma mi raccomando, che sia proprio pane toscano!

olio extravergine d'oliva, sale pepe

 

Trita finemente la carota, la cipolla, il sedano e l'aglio e falli soffriggere lentamente, molto lentamente, appena il soffritto sarà pronto aggiungi i pomodori a pezzetti , aggiusta di sale e cuoci anche quelli...ma non troppo.

Taglia 4 fette di pane  e mettile a mollo in acqua tiepida, strizzale, sbriciolale con le mani e mettile in pentola col soffritto e il pomodoro, ora aggiusta ancora di sale e cuoci ancora un po', se la pappa dovesse risultare troppo asciutta aggiungi un po' d'acqua salata. Termina con l'aggiunta del basilico del pepe nero e dell'olio extravergine.

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