Riso al tramonto

Serata splendida sulle colline del Chianti  con un tramonto da film e un risotto delicatissimo con gamberi ,zucchine e fiori di lavanda.

Ingredienti:

gr.200 di riso indiano

4 zucchine chiare

gr.200 di mazzancolle o gamberoni

alcuni fiori di basilico

qualche fogliolina di timo fresco

1/2 cucchiaino di fiori di lavanda

olio extravergine d'oliva, sale.

Taglia finemente le zucchine (puoi usare la mandolina).

Pulisci i gamberi e lessali velocissimamente per non più di 1/2 minuto, toglili dall'aqua e tienili da parte.

Nella stessa acqua di cottura dei gamberi lessa il riso avendo cura di lasciarlo un po' al dente, a cottura ultimata aggiungi le zucchine, falle stare per un minuto e quindi scola il tutto.

Trita grossolanamente metà dei gamberi, uniscili al riso, aggiungi un po' d'olio extravergine d'oliva i fiori di basilico ed il timo, condisci bene il tutto e trasferisci su di un piatto di portata, termina aggiungendo i gamberi rimasti e i fiori di lavanda