Domenica è sempre domenica

Cosa sarebbe la domenica mattina se non ci fosse una ricca colazione ad aspettarti? E per ricca colazione intendo tutta la pace e la tranquillità possibili, molto tempo a disposizione un tavolo apparecchiato con cura , il caffè fumante ed un dolce soffice soffice come questo.

Ingredienti:

3 uova

gr.120 di farina 00

gr.80 di farina di mandorle

gr.120 di yogurt Muller

una bustina di lievito per dolci

una bustina di vanillina

gr.100 di zucchero

gr.80 di miele di acacia

una manciata di mandorle spellate

Dividi i tuorli dagli albumi.

Monta gli albumi a neve ben ferma.

Monta i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi, aggiungi il miele ed amalgama il tutto, aggiungi ora le due farine, il lievito, la vanillina e lo yogurt e continua ad ad malgamare con le fruste elettriche, aggiungi ora le chiare montate a neve ed amalgama il tutto delicatamente per non smontare l'impasto.

Spruzza di spray antiaderente uno stampo da plum cake, versaci il composto, termina con una spolverata di mandorle e inforna a 180° per 30 minuti.