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cuochisidiventa-it
Foto C.Sechi
Ingredienti:
1/2 kg di broccoli romani
uno spicchio d'aglio
un pizzico di peperoncino fresco
2 filetti di alice sotto sale
7-8 pomodori ciliegini
olio, sale
pangrattato q.b.
Metti in padella un po' d'olio, lo spicchio d'aglio ,il peperoncino e falli andare per un minuto, aggiungi poi i pomodorini tagliati a metà e falli andare per pochi minuti.
Lessa i broccoli romani, poi immergili in acqua gelata perché rimangano belli verdi, quindi passali al frullatore aggiungendovi anche i filetti di alice ed un po' d'iolio extravergine d'oliva.
Lessa le orecchiette, (possibilmente nell'acqua di cottura dei broccoli), scola la pasta, condisci col passato di broccoli e i pomodorini, impiatta e spolvera di pangrattato.
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