Gazpacho di ravanelli

Ieri ho messo una ricetta un po' lunghetta e complicata, così oggi ci rilassiamo con una ricetta velocissima, facile e che non ha bisogno di cottura, un antipasto fresco  e insolito.

Ingredienti:

un mazzo di ravanelli

1/2 cipolla bianca (PICCOLA!)

1 cetriolo

il succo di un limone

5 pomodori a ciliegia

olio extravergine d'oliva

sale, pepe

una scatola di caviale...si, va be'...visto i tempi che corrono, facciamo una scatola di succedaneo del caviale, in pratica...una volgare imitazione.

Pulisci i ravanelli senza spellarli e mettili nel frullatore assieme alla cipolla, i pomodorini, 1/2 cetriolo sbucciato, il succo del limone, un pizzico di sale , un po' d'olio e frulla tutto quanto.

Taglia a rotelle il cetriolo rimasto.

Versa al centro di ogni scodella un po' di gazpacho, metti al centro un cucchiaino di caviale, aggiungi pepe e un filo d'olio e decora con le rotelle di cetriolo , una pansé  e qualche fogliolina di maggiorana