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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #risotti
foto G.Losso

foto G.Losso

Ingredienti;:

una tazza di riso carnaroli

gr.300 di zucca senza la buccia

una grossa cipolla bianca

olio q.b.

una grossa noce di burro

gr.150 di parmigiano grattugiato

gr.150 di taleggio tagliato a pezzettini

gr.100 di castagne lesse

brodo vegetale q.b.

 

Trita la cipolla e falla soffriggere dolcemente, aggiungi la zucca tagliata a dadini, aggiusta di sale , copri col coperchio e fai cuocere per una decina di minuti  mescolado di tanto in tanto.

Aggiungi il riso, un ramaiolo di brodo e porta a cottura come si fa per un normale risotto, aggiungendo il brodo poco alla volta.

Appena il riso sarà cotto (non dovrà risultare né brodoso , né asciutto, ma "all'onda"), aggiungi le castagne spezzettate, i formaggi e il burro, mecola il tutto, copri col coperchio e fai mantecare.

 

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