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foto C.sechi
Ingredienti:
spaghetti alla chitarra
gr.150 di pomodori perini
uno spicchio d'aglio
un ciuffetto di prezzemolo
un goccio di vino bianco
una gallinella di mare
un peperoncino piccante
olio,sale q.b.
Metti un po' d'olio in una padella, aggiungi l'aglio, il peperoncino e falli andare dolcemente stando attenta a non bruciare l'aglio, aggiungi la gallinella eviscerata e cuocila col coperchio girandola su ogni lato, sfuma col vino bianco e termina la cottura. Trasferisci la gallinella su un tagliere e puliscila attentamente togliendo tutte le lische, tieni da parte la polpa ottenuta.
Nello stesso olio di cottura aggiungi i pomodorini tagliati a metà ed il prezzemolo e cuocili vemlocemente, infine aggiungi la gallinella sbricilolata.
Cuoci gli spaghetti alla chiatarra, scolali e falli saltare in padella, infine impiatta.
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