pere con la sorpresa

Ingredienti:

6 pere mature non troppo grandi

qualche pezzetto di taleggio

2 uova

farina q.b.

pangrattato q.b

sale

olio di semi per friggere

unn paio di foglie d'alloro

2 chiodi di garofano

1 bicchiere di vino bianco

Taglia il taleggio a cubetti non più grandi di un centimetro e metti  i pezzettini nel congelatore fino a quando saranno congelati.

Metti a bollire una pentola d'acqua col bicchiere di vino, le foglie d'alloro e i chiodi di garofano.

Sbuccia le pere con il pela patate ma lascia loro il picciolo, quindi togli il torsolo stando ben attenta a non rovinarle e scavale delicatamente all'8interno, poi mettile a bollire fino a quando saranno leggermente ammorbidite ma non del tutto cotte, toglile dall'acqua di cottura e falle asciugare molto bene.

Farcisci le pere con i cubetti di taleggio, passale nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggile in olio profondo fino a quando risulteranno belle dorate.