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cuochisidiventa-it
Ingredienti:
un mazzo di cavolo nero
uno spicchio d'aglio
un cucchiaino di 'nduja
olio, sale
ricotta salata affumicata q.b.
Pulisci le foglie di cavolo nero e lessale in abbondante acqua salata.
Appena il cavolo nero sarà cotto scolalo dall'acqua di cottura che conserverai per cuocere la pasta, e fallo saltare in padella assieme ad un po' d'olio d'oliva, un cucchiaino di 'nduja e uno spicchio d'aglio.
Trita grossolanamente le foglie di cavolo, prendine alcune e passale al frullatore, poi aggiungile al resto.
Cuoci i rigatoni nell'acqua di cottura del cavolo, scolali e falli saltare in padella assieme al cavolo, e alla crema di cavolo, infine aggiungi la ricotta salata affumicata e impiatta.
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