Marmellata di mandarini

Ingredienti:

gr.550 di clementini non trattati

gr.500 di mandarini non trattati

gr.500 di zucchero di canna

1 mela grattugiata

Togli la buccia ai mandarini, tagliala a listarelle sottili e falla bollire in acqua per una decina di minuti.

Togli i semi ai mandarini e poi mettili  gli spicchi in una pentola assieme allo zucchero di canna e la mela grattugiata e cuoci a fuoco basso  per circa un' ora , trascorso questo tempo controlla la cottura mettendo un cucchiaino di marmellata su un piattino, se inclinando il piattino la marmellata scivola lentamente è pronta. Aggiungi le bucce e se occorre cuoci ancora per un po' , ma non troppo, altrimenti corri il rischio che una volta fredda sia troppo dura.

Metti la marmellata  ancora calda nei vasetti sterilizzati, copri col coperchio e sigilla, poi capovolgi i vasetti e tienili così capovolti e coperti da un panno di lana fino a che non sono completamente raffreddati.