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Ingredienti:
Una ventina di cozze
un filetto di baccalà spugnato di circa gr.300
uno spicchio d'aglio
un ciuffetto di prezzemolo
sale , olio, peperoncino q.b.
gr.100 di pistacchi macinati grossolanamente
2 -3 pomodori perini
un cucchiaio di farina
1/2 bicchiere di vino bianco
Trita aglio e prezzemolo e falli andare in padella, aggiungi il pomodoro tagliato a dadini e le cozze e lascia che si aprano.
Sguscia le cozze ma conserva l'acqua di cottura.
Taglia il baccalà spugnato a dadini di circa 3 cm, infarinali e falli andare velocemente in padella con un po' d'olio ed il peperoncino, sfuma col vino bianco e aspetta che il vino evapori.
Cuoci gli spaghetti piuttosto al dente colali, rimettili in padella con l'acqua delle cozze, le cozze e il baccalà e falli mantrcare, infine impiatta e spolvera di pistacchi tritati.
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