Torta di miele

Ingredienti:

3 uova

gr.150 di farina 00

gr. 150 di miele d'acacia

gr.200 di ricotta

2 mele renette

un sacchettino di mandorle a lamelle

2 cucchiai colmi di zucchero a velo

la scorza grattugiata di un'arancia

una bustina di lievito vanigliato

zucchero a velo q.b. per la finitura

Dividi i tuorli dagli albumi.

Unisci 2 cucchiai di zucchero a velo agli albumi e monta il tutto a neve ben ferma.

Amalgama i tuorli con il miele, la buccia grattugiata di un'arancia, la ricotta, la farina e il lievito vanigliato.

Sbuccia le mele, tagliale a dadini e uniscile al composto, infine aggiungi gli albumi cercando di non smontare il composto.

Spruzza di spray antiaderente una teglia a cerniera, versaci il composto , spolvera con le mandole a lamelle e inforna a 180° per circa 40 minuti. Pasasato questo tempo controlla se la torta ha raggiunto la cottura desiderata (deve rimanere piuttosto morbida), sforna e fai raffreddare, al momento di servire spolverala di zucchero a velo.