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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi di pesce
foto C.Sechi

foto C.Sechi

Ingredienti:

 

1/2 filetto di baccalà spugnato

un ciuffo di prezzemolo

uno spicchio d'aglio

1/4 di bicchiere di vino bianco

gr.150 di ricotta

la buccia grattugiata di un'arancia

qualche fogliolina di timo

olio, sale e pepe q.b.

 

Non fidarti del baccalà spugnato, risulta sempre troppo salato, perciò immergilo in una ciotola con abbondante acqua fredda e fallo spugnare per 1/2 giornata cambiando l'acqua di tanto in tanto.

Togli la pelle al baccalà e taglialo a pezzetti.

Fai un trito di aglio e prezzemolo e fallo andare in padella senza bruciarlo, aggiungi il baccalà e lascia che si insaporisca, sfumalo col vino bianco e se occorre aggiusta di sale.

Cuoci le fettuccine in abbondante acqua salata, scolale falle saltare in padella assieme al baccalà e alla ricotta e con l'eventuale aggiunta di qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, ifine aggiungi la buccia d'arancia grattugiata, se vuoi aggiungi anche qualche fogliolina di timo e impiatta.

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