Aceto aromatico

L'anno scorso, in un raro momento di noia, volevo provare a pasticciare un po' senza mettermi ai fornelli, avevo davanti agli occhi una bella bottiglia di birra vuota, così ho pensato di riempirla con dell'aceto, ho aggiunto un po' di questo e un po' di quello, imbottigliato il tutto, riposto in dispensa e dimenticato, l'altro giorno mi è cascato l'occhio sulla bottiglia e allora, non senza qualche timore l'ho aperta ed ho adoperato un po' d'olio ed un po' d' aceto aromatico per condire del tristissimo pollo lesso, ho lasciato il tutto a riposare per un'oretta ed ho assaggiato, era buonissimo! E allora eccovi qua la mia ricetta dell'aceto aromatico.

Ingredienti:

1/2 litro di aceto di vino bianco

un cucchiaio raso di zucchero semolato

un bel ciuffo di salvia

un rametto di rosmarino

una scorza di limone

un cucchiaio di pepe nero in grani

qualche bacca di ginepro

un cucchiaino di semi di coriandolo

2 spicchi d'aglio

una foglia d'alloro

2 cucchiai di senape in polvere

Sciogli lo zucchero nell'aceto mescolando bene per un po', aggiungi anche la senape in polvere, trasferisci l'aceto nella bottiglia,aggiungi il pepe, le bacche di ginepro, i semi di coriandolo , le erbe aromatiche e l'aglio,la buccia di limone , sigilla con un turacciolo e lascia riposare la bottiglia per qualche mese.