Ingredienti:

per la base:

3 uova

gr.180 di farina 00

gr.150 di zucchero semolato

una bustina di lievito vanigliato

1 bicchiere di latte

per la farcia:

gr.150 di ricotta

un vasetto grande di yogurt Muller

gr. 15 di colla di pesce

gr. 300 di frutti di bosco congelati

2 cucchiai colmi di zucchero semolato

per la bagna:

1 bicchiere di Alchermes

Prepara la base:

dividi i tuorli dagli albumi, monta gli albumi a neve ben ferma, monta i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungi ora la farina e il lievito e amalgama, aggiungi il latte e amalgama ancora, infine aggiungi gli albumi mescolando delicatamente.

Spruzza di spray antiaderente una teglia di circa cm.25 di diametro, versaci l'impasto e inforna a 180° per 30 minuti, trascorso questo tempo sforna la teglia e lasciala raffreddare.

Appena la torta sarà fredda tagliala a strisce spesse circa 1 cm e 1/2.

Fodera una zuppiera con della pellicola trasparente e poi rivestila con le strisce di torta come vedi nella foto.

Bagna l'interno con la bagna di Alchermes e prepara la farcia.

Metti la colla di pesce a bagno in poca acqua fredda e appena si sarà ammorbidita  toglila dall'acqua e falla sciogliere a fuoco moderato in un goccio di latte.

Metti in una bastardella la ricotta e lo yogurt e amalgama, vesaci ora la colla di pesce e amalgama velocemente.

Metti i mirtilli in un pentolino e falli andare per qualche minuto a fuoco moderato con un paio di cucchiai di zucchero, lascia che il composto si intiepidisca e aggiungilo alla farcia, amalgama il tutto e versa il composto sopra la base di pan di Spagna , fai riposare in frigo per una notte poi capovolgi il tutto su un piatto di portata.

Ingredienti:

1 peperone rosso arrostito

gr.150 di salmone affumicato

1 spicchio d'aglio

olio, sale

timo, basilico

paprica dolce

Dopo aver arrostito il peperone in forno, spellalo e taglialo a listarelle.

Metti in un pentolino uno spicchio d'aglio ed un po' d'olio, fai insaporire l'olio a fiamma bassa, togli l'aglio e aggiungi l'olio ai peperoni.

Taglia il salmone affumicato a cubetti, aggiungilo ai peperoni, unisci anche un po' di timo, qualche fogliolina di basilico e un pizzico di paprica dolce.

A questo punto non ti rimane che condire gli spaghetti.

Buon appetito!