Dopo tante torte pasticciate , più o meno coperte di crema e panna, si può avere voglia di una torta semplice , morbida e soffice, ideale per il the o per la colazione , questo ne è un esempio, una torta super gonfia aromatizzata all'arancia.

Ingredienti:

gr.290 di farina 00

gr.200 di acqua

una bustina di lievito vanigliato

gr.300 di zucchero semolato

gr.120 di olio di arachidi

la scorza grattugiata di un arancia

6 uova  di media grandezza

un pizzico di sale

gr.8 di cremor tartaro

Dividi i tuorli dagli albumi.

Metti i tuorli in una terrina e montali con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso,aggiungi la farina e amalgama con le fruste elettriche, aggiungi il lievito e il cremor tartaro e amalgama, aggiungi la scorza grattugiata dell'arancia, aggiungi l'acqua e amalgama , aggiungi l'olio e amalgama ancora, a questo punto unisci gli albumi montati a neve ben ferma e amalgama delicatamente per non smontare l'impasto.

Spruzza di spray antiaderente uno stampo da cimbellone, versaci il composto e inforna a 160° per 45-50 minuti