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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #secondi di pesce

beccafico.jpg

 

foto C.Sechi

 

Ingredienti:


12 acciughe fresche

6 pomodori secchi sott'olio

un cucchiaio di capperi

3-4 cucchiai di salsa di pomodoro

un ciuffetto di prezzemolo

1/2 spicchio d'aglio

pangrattato q.b.

olio, sale

 

Togli la testa e la lisca alle acciughe stando attenta a non romperle e facendo in modo che i due filetti rimangano attaccati per la coda.

Trita finemente l'aglio, il prezzemolo e i capperi, metti al centro di ogni filetto un cucchiaino di questo composto e 1/2 pomodoro secco, arrotola i pesciolini su se stessi facendo in modo che la coda rimanga all'esterno, passa nel pangrattato e metti il tutto in una teglia da forno antiaderente cosparsa d'olio, inforna a 180°-200° per pochi minuti, in modo che il pesce non si asciughi troppo diventando stopposo.

Impiatta , e decora con un goccio di salsa di pomodoro.



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